La dieta pegana es una especie de combinación de la dieta paleo, basada en los alimentos similares a los que habrían existido en el Paleolítico y que suele contener carne de res magra, pescado, frutas, vegetales, frutos secos y semillas; y la dieta vegana, que excluye todos los alimentos de origen animal, incluidos los huevos y productos lácteos.

En concreto, un 75% de los alimentos que se consumen en la dieta pegana son frutas y verduras. El 25% restante son carnes y grasas saludables de origen animal.

Los granos de casi cualquier tipo (incluidos integrales) y las legumbres están prohibidas.

También hay altas restricciones a los productos lácteos, que son permitidos solo de forma excepcional, en cantidades pequeñas y únicamente si son orgánicos y provienen de animales alimentados exclusivamente con pasto.

Pero, ¿es realmente beneficiosa para tu salud?

Algunos profesionales han resaltado las ventajas de esta dieta porque contiene muchos productos necesarios para una dieta sana como las verduras, frutas y proteínas.

Además, destacan que elimina los alimentos procesados, las grasas saturadas y los azúcares.

Pero también prohíbe o restringe alimentos considerados fundamentales en una dieta equilibrada: los carbohidratos, las legumbres y los lácteos.

Todavía puedes comer tanto carne, como guarnición. Aquí es donde la dieta verdaderamente diverge del veganismo. La dieta pegana apoya el consumo moderado de carne de calidad, en oposición a la tradición americana de consumir tajadas gigantes de carne de cría de fábrica acompañada con un poco de verdura y patata.

En primer lugar un pegano consumiría un plato vegetariano enorme, con unas rebanadas de carne vacuna alimentada con pasto colocadas encima. Sí, la carne alimentada con pasto es más cara, pero es mejor para el medio ambiente y su cuerpo, además se come en menor cantidad, por lo que el costo se nivela.

Mientras tanto comer grasas buenas. Lo creas o no, el aceite vegetal no es una grasa buena. Es altamente refinado, a menudo contiene GMOs y actúa como un agente inflamatorio en el cuerpo.

Enfóquese en ácidos grasos omega-3, como los de las sardinas y las semillas de chía, así como las grasas de animales alimentados con pasto, aceite de coco, aceite de oliva extra virgen sin calefacción, nueces, aguacates y semillas.

Además está centrada en frutas y verduras. Para un pegano, el 75 por ciento de su plato debe ser plantas. Por consiguiente, siendo un pegano se reintroducirá a todos esos deliciosos platos de frutas y verduras que había olvidado debido a la obsesión con granos, grasas y carnes.

Evite los cereales que contienen gluten. Mucha gente puede ser sensible al gluten, pero los granos aumentan los niveles de azúcar en la sangre independientemente.

Evitar los granos que contienen gluten puede ser una buena manera de mantener los niveles de azúcar en sangre estables y evitar la inflamación que pueden causar los transgénicos junto con el gluten en algunas personas.

De lo contrario, otros granos y legumbres sin gluten se pueden comer con moderación, ya que todavía tienen una carga glucémica alta. Algunas buenas opciones son el arroz negro, quinua o batatas.

Por esta razón algunas personas pueden ser capaces de tolerar productos de cabra u oveja con moderación, pero de lo demás lácteos se ha demostrado que causan inflamación en el cuerpo.

Como dice el Dr. Hyman, “Es para el crecimiento de los terneros de las vacas, no para los seres humanos.” La soja también está fuera, así que busque en la leche de anacardo, coco o lino el reemplazo a sus necesidades de productos lácteos.

¿Que te parece la dieta pegana?