22/09/2026 | Del Mar, Gastronomía
A menudo vemos «calamar» en los menús, pero pocas veces nos paramos a apreciar la diferencia de un auténtico Calamar de Potera. El término «de potera» no se refiere a la especie, sino a la forma artesanal y sostenible en la que se pesca: utilizando un anzuelo especial...
