30/09/2026 | Gastronomía, Postres
La tarta de queso (o cheesecake) es uno de los postres más antiguos de la humanidad. Hay registros de que los antiguos griegos servían versiones primitivas de tarta de queso a los atletas durante los primeros Juegos Olímpicos en el año 776 a.C. para aportarles...
24/09/2026 | Carnes, Gastronomía
Para los verdaderos amantes de la carne, no hay nada que supere el disfrute de un buen corte rojo, sellado a la perfección por fuera y tierno y jugoso en el interior. Elegir el punto perfecto y respetar el producto es una religión en las brasas y planchas de todo el...
22/09/2026 | Del Mar, Gastronomía
A menudo vemos «calamar» en los menús, pero pocas veces nos paramos a apreciar la diferencia de un auténtico Calamar de Potera. El término «de potera» no se refiere a la especie, sino a la forma artesanal y sostenible en la que se pesca: utilizando un anzuelo especial...
18/09/2026 | Del Mar, Gastronomía
En el mundo de la gastronomía marina, hay cortes que se consideran auténticos manjares, y sin duda, las cocochas ocupan el trono. La «cococha» (del euskera kokotxa, que significa barbilla) es una parte carnosa y extremadamente gelatinosa que se encuentra en la parte...
16/09/2026 | Gastronomía, Saludable
Considerada desde la antigüedad como un alimento noble (los antiguos griegos y romanos ya la cultivaban), la alcachofa no es solo una delicia culinaria, sino una auténtica flor comestible. En la cocina actual, freírlas o marcarlas a la plancha hasta que se abren como...
