Asociar las carnes rojas y de caza únicamente con platos pesados de invierno es un error común. En verano, podemos disfrutar de cortes excepcionales si los acompañamos de salsas frutales, verduras de temporada y maridajes frescos. En Restaurante Recaredo, seleccionamos y preparamos nuestras carnes pensando en ofrecer una experiencia equilibrada y deliciosa.
Platos de carne adaptados al verano
Nuestra carta incluye opciones de carne con guarniciones pensadas para mantener la ligereza necesaria en las noches de agosto:
- Solomillo de Cerdo: Un corte tierno y jugoso servido sobre patata parisina que se refresca con una delicada y cítrica salsa de naranja.
- Pluma de Ciervo: Una carne de caza exquisita, adobada y guisada en su propio jugo de carne, que se equilibra a la perfección con la cremosidad y el toque dulce de nuestra crema de albaricoque.
- Carrillera de Ternera: Guisada y glaseada en su jugo, pero acompañada de un salteado crujiente de judías verdes y portobello que aligera notablemente el plato.
Maridajes ideales para los amantes de la carne
Para acompañar estas carnes, te sugerimos un vino tinto de la zona de gran expresión pero paso fácil como el Noc Coupage (Crianza D.O. Tierra de Castilla) o el clásico Altitud 912 (Joven D.O. Ribera del Duero).
Recuerda que este verano abrimos nuestra terraza todos los días de la semana. De lunes a jueves y martes puedes venir a disfrutar de una agradable cena desde las 19:00, y los viernes, sábados y domingos estamos listos desde el mediodía (12:00/13:00) para ofrecerte los mejores almuerzos de carne en Toledo.
