Cuando los días de verano en Toledo alcanzan sus temperaturas más altas, nuestro cuerpo nos pide alimentos ligeros, digestivos y, sobre todo, muy frescos. Aunque estemos lejos de la costa, en Restaurante Recaredo traemos lo mejor del mar a tu mesa con preparaciones que respetan la materia prima y aportan toques contemporáneos.
Pescados y mariscos con acento veraniego
Nuestra cocina ha elaborado platos marineros que se adaptan a la perfección a la temporada de calor, proporcionando ligereza sin renunciar al sabor:
- Atún Marinado a la Plancha: Glaseado en su propio jugo y acompañado de una escalivada tradicional, piparras y ajetes que le otorgan un toque ácido y refrescante.
- Calamar de Potera: Una combinación deliciosa y sorprendente donde el calamar se une con pochas con verduras en un sabroso caldo de gambas.
- Cocochas de Bacalao: Servidas en una salsa verde ligera de calabacín, acompañadas de patatas, guisantes y jamón, un plato clásico reinventado para ser más fresco y veraniego.
Maridajes en blanco para mitigar el calor
Los platos de pescado y marisco encuentran su pareja perfecta en nuestra cuidada selección de vinos blancos fríos. Para estos platos, te aconsejamos probar nuestro Blanco Nieva (D.O. Rueda) o la exquisitez del Alma de Autor (Godello D.O. Monterrei), que potenciará los sabores marinos en tu paladar.
Recuerda que este verano en Restaurante Recaredo abrimos de lunes a domingo. Los fines de semana (viernes, sábado y domingo) te esperamos desde el mediodía (12:00/13:00) para tus comidas y almuerzos familiares, y de lunes a jueves por la noche a partir de las 19:00 para disfrutar de la brisa nocturna en Toledo.
