20/09/2026 | Carnes, Gastronomía
La carne de cerdo es un pilar fundamental en nuestra dieta y cultura, pero hay un corte que destaca sobre los demás por su ternura y escasez: el solomillo. Al tratarse de un músculo que apenas trabaja a lo largo de la vida del animal, su carne es increíblemente tierna...
18/09/2026 | Del Mar, Gastronomía
En el mundo de la gastronomía marina, hay cortes que se consideran auténticos manjares, y sin duda, las cocochas ocupan el trono. La «cococha» (del euskera kokotxa, que significa barbilla) es una parte carnosa y extremadamente gelatinosa que se encuentra en la parte...
16/09/2026 | Gastronomía, Saludable
Considerada desde la antigüedad como un alimento noble (los antiguos griegos y romanos ya la cultivaban), la alcachofa no es solo una delicia culinaria, sino una auténtica flor comestible. En la cocina actual, freírlas o marcarlas a la plancha hasta que se abren como...
14/09/2026 | Carnes, Gastronomía
La hamburguesa ha pasado de ser considerada un simple plato de comida rápida a convertirse en un auténtico lienzo en blanco para la alta gastronomía. Todo cuenta: el equilibrio de la carne, la frescura de los vegetales y, por supuesto, la elección del pan, que es el...
12/09/2026 | Gastronomía, Platos Estrella
Los dumplings son un tesoro gastronómico con más de 1.800 años de historia, nacidos en la antigua China como una receta medicinal para combatir el frío. Hoy en día, estas deliciosas «empanadillas» asiáticas han conquistado el mundo entero gracias a su increíble...
02/09/2026 | Terraza Recaredo
El final del verano en Toledo trae consigo atardeceres dorados y noches con temperaturas agradables que invitan a exprimir al máximo cada momento al aire libre. Es la época perfecta para hacer balance de los recuerdos del verano y despedir la estación de la forma que...
26/08/2026 | Terraza Recaredo
Toda gran cena de verano merece terminar de forma dulce. Cuando la temperatura nocturna refresca y la prisa desaparece, se inicia el momento favorito de muchos: la sobremesa. Alargar la conversación con una buena copa, un café especial o un postre casero es un placer...
19/08/2026 | Terraza Recaredo
En plena temporada de calor, las opciones saludables y basadas en vegetales se convierten en las grandes protagonistas de las cenas. En Terraza Recaredo, creemos que la cocina vegetariana debe ser divertida, sabrosa y llena de matices. Por eso, disponemos de una...
12/08/2026 | Terraza Recaredo
Asociar las carnes rojas y de caza únicamente con platos pesados de invierno es un error común. En verano, podemos disfrutar de cortes excepcionales si los acompañamos de salsas frutales, verduras de temporada y maridajes frescos. En Restaurante Recaredo,...
05/08/2026 | Terraza Recaredo
El maridaje de verano tiene sus propias reglas. Con el calor, buscamos bebidas que nos refresquen pero que, al mismo tiempo, respeten e intensifiquen los sabores de las comidas que elegimos. En Restaurante Recaredo, nuestra bodega cuenta con una amplia variedad de...
